PANELLETS  

PANELLETS

 

L’elaboració dels nostres panellets segueix les normes de l’ ETG (especialitat tradicional garantida).

L’ametlla utilitzada per a l’elaboració és marcona al 100%.
Aquesta massa només està aromatitzada amb pell de llimona natural, per tal de complir amb la normativa, la qual no permet essències artificials ni colorants.

La varietat de maduixa està elaborada partint d’una melmelada de maduixa i sucre feta artesanalment per nosaltres.

La molturació de l’ametlla juntament amb el sucre, per tal de fer el massapà, es realitza artesanalment amb una refinadora, en aquest obrador. Amb això aconseguim donar-li el punt de refinat desitjat.

Aquest massapà no pot incloure res de patata, moniato, fècules, ni cabell d’àngel.

L’ETG passa inspeccions als obradors, controla la manera d’elaborar els panellets i extrau mostres per analitzar el producte i controlar-ne la qualitat.